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福岡へGO!長野で美味しい水炊き♪

今日は前回に引き続き「福岡」の報告です
福岡はこれで2度めになるのですが、前回行ってものすごぉ~く美味しかった水炊きをもう一度食べたくって、今回の旅行でも行くことにしてもらいました
どうして「行くことにしてもらった」かは…私は大丈夫なのですが、夫はお肉類の「骨」と「ポン酢」があまり得意ではありません…
ですが前回行った時、お肉もポン酢も美味しくいただくことができたので、再訪決定となりました
私達、このお店で「ポン酢」の概念が変わるほどあまりにも美味しくって衝撃を受けたのですが、これ「ポン酢」じゃなくって「酢じょう油」って書いてありました

今回行った「水たき長野」さん、絶対行きたい場合は予約することをお勧めします
人気のあるお店のようで、夜は予約が取りにくい日もあるようですし、今回のGW期間中もお休みの日があったので事前確認は必須です


↓天神から歩いて10分ほどの所にあります
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↓かなり格式が高そうですが、他の水たき屋さんに比べると料金はお安めです
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↓左が入口で、奥がテーブル席。右がレジです
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↓こちらはお座敷
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↓ここのメニューは「水炊き」と「スープ炊き」どちらも一人前2300円
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↓こちらはスープ用の器
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↓お座敷はこんな感じです
CIMG4935.jpg
↓この中には骨付きの鶏肉が入っています
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↓最初にこちらの「もつ?」がでてきます…もつ苦手なんです
CIMG4937.jpg
↑苦手ですが食べてみました臭みがなくってコリコリしていて美味しかったです
 食わず嫌いはいけないですね
↓左が絶品の酢じょうゆです
CIMG4938.jpg
↓酢じょうゆは、継ぎ足しできるので安心です
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↓このお店は仲居さんがすべて仕切ってくれます
CIMG4941.jpg
↓初めにスープをいただきます好みの量の塩を入れます。
CIMG4943.jpg
本当に美味しいスープです

前回来てからかなり経っているので、どういう仕組みだったかすっかり忘れていたのですが、このお店はすべて仲居さんが仕切ってくれます
最初に「スープ」をいただき、次はお鍋に入っている「骨つきの鶏肉」を全部食べます

↓こちらが骨つき鶏肉
CIMG4944.jpg
酢じょうゆで食べると最高

お鍋の鶏肉をすべて食べると、仲居さんがミンチをお鍋に入れてくれます
本当はミンチの他に、レバー?もあるのですが、予約の時に苦手なことを申し出るとミンチだけにしてもらえます

↓骨付き肉を食べ終わると、仲居さんがミンチをお鍋に入れてくれます
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↓素早~い
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↓煮えるまで待ちますが、食べ頃を教えてもらえます
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↓これがミンチ~
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↓ホクホクしていて超美味
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↓このように次に鍋に投入される食材がテーブル下にスタンバイされています
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↑お向かいの方は通常のミンチとレバー。
↓私達にはお野菜
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↓ミンチを食べきったところを見計らい…
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↓お野菜類を投入
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↓結構な量です
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↓お野菜も美味しいのですが、この「お麩」が超美味
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↓これはキャベツ…スープが薄まらないように白菜ではなくキャベツらしいのですが、とっても美味しいです
CIMG4973.jpg
食べる順番が決まっていて「骨つき肉→ミンチ→お野菜類」なのですが、本当は全部一緒にお鍋に入っていたらいいなぁ~なんて思ったりして…。

さて、ここからが大変です
前回来た時に食べられなかった〆の「雑炊」を食べようと思ったのですが、雑炊を食べるためにはお鍋を空にしなければなりません
最後のお野菜たち、お豆腐があったりして結構なボリュームなのです…食べきるのが大変

仲居さんに雑炊を注文しても、お鍋が空になってからと言われてしまいます

↓この容器、骨を入れる物です
CIMG4975.jpg
↓まぁ食べっ切って雑炊注文
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↓高菜に醤油をかけるか確認してくれます
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↓お鍋に何もないことを確認して…
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↓ご飯投入
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↓ご飯をほぐし…
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↓たまごも出番を待ち…
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↓塊をほぐし…
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↓たまごをかき交ぜ…
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↓お鍋に投入
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↓ねぎを散らしできあがり
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↓超美味美味しくないはずないですよね
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雑炊、とっても美味しかったです
美味しかったけど、この雑炊、二人前からの注文で一人前315円、二人前頼んでも卵1個だし高過ぎかも…
でも水たき自体がお安いし、まぁいっか…きっと高いと思っても次回も雑炊頼んじゃうんだろうなぁ~
それ程美味しいのです

↓前回はこの階段を上がって2階の座敷でした
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↓お会計
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↓やっぱり格式高いなぁ~
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↓どなたかビップがいらしていたのでしょうか…女将さんみたいな方が見送り…私達は便乗
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7年ぶりの長野、やっぱり美味しかったです
札幌にももつ鍋のお店はありますが、こんなに美味しい水たき屋さんはないので、やっぱり福岡に行ったら、ここには絶対行きたいです
このお店の「酢じょうゆ」本当に美味しいです

水たき長野
TEL: 092-281-0105
住所: 福岡県福岡市博多区対馬小路1-6
営業時間: 12:00~22:00 日曜休み


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